يقدم الشيف فايز محمد جمعة لقراء "النهار العربي" طريقة تحضير سمبوسة البطاطا، وهي وصفة شهية ولذيذة ويمكن تحضيرها بسهولة في أي وقت.
المكونات:
للحشوة:
- 3 حبات بطاطا كبيرة الحجم مسلوقة ومفرومة مكعبات صغيرة.
- ملعقة كبيرة سمن.
- نصف كوب بازيلاء مجمدة.
- نصف ملعقة صغيرة كمون حبّ.
- نصف ملعقة صغيرة كزبرة يابسة.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أسود.
- ملعقة صغيرة ملح.
- ربع ملعقة صغيرة فلفل أحمر (مجفف ومجروش).
- عجينة سمبوسة جاهزة.
- ملعقة كبيرة طحين.
- ملعقة كبيرة ماء.
- زيت غزير للقلي.
طريقة التحضير:
- سخنوا السمن على نار متوسطة في مقلاة واسعة.
- أضيفوا الكمون الحب والكزبرة الحب وحركوا لمدة دقيقتين حتى تفوح الرائحة.
- أضيفوا الفلفل المجروش والبطاطا والملح والفلفل الأسود وقلبوا المزيج مدة 10 دقائق حتى تتمازج النكهات.
- أضيفوا البازيلاء وقلبوا مدة دقيقين ثم ارفعوا الحشوة عن النار.
- اخلطوا الطحين مع الماء حتى يصبح المزيج سميكاً وناعماً في طبق.
- احشوا عجينة السمبوسة بكمية وفيرة من حشوة البطاطا ولفوها على شكل مثلثات.
- أغلقوا السمبوسة بخليط الطحين والماء.
- سخنوا الزيت في مقلاة واسعة على النار وحمروا السمبوسة فيها حتى تتقرمش وتصبح ذهبية اللون وقدموها ساخنة.
المصدر: النهار العربي
مروة فتحي
.jpg)
30 Aug, 2023
22 Jul, 2023
19 Apr, 2024
18 Apr, 2024
19 Apr, 2024
19 Apr, 2024
