طبق باستيتشيو... وصفة شهية من المطبخ اليوناني


On 19 October, 2021
Published By Tony Ghantous
طبق باستيتشيو... وصفة شهية من المطبخ اليوناني


يقدم الشيف نذار أويل لقراء "النهار العربي" طريقة تحضير "باستيتشيو" وهو طبق معكرونة يوناني مع اللحم المفروم وصلصة البشاميل مع أنواع مختلفة من الأطباق الموجودة في بلدان أخرى من البحر الأبيض المتوسط.

 

المكونات:

- 200 غرام مكرونة بينا.

- 200 غرام موتزاريلا مبشورة.

صلصة اللحمة:

- 500 غرام لحم مفروم.

- 200 غرام بندورة مهروسة.

- بصلتان صفراوان.

- 3 ملاعق زيت زيتون.

- فصا ثوم مهروسان.

- ملعقتا معجون بندورة.

- مكعب مرقة لحم.

- ملح.

- فلفل.

صلصة البشاميل:

- 70 غراماً زبدة.

- 70 غراماً طحين.

- ليتر حليب.

- 3 صفارات بيض.

- ملح.

- فلفل أبيض.

- رشة جوزة الطيب.

طريقة التحضير:

صلصة اللحم:

- افرموا البصل وشوحوه بزيت الزيتون عدة دقائق ثم أضيفوا الثوم المهروس ومعجون البندورة، واتركوها على النار مدة دقيقتين.

- أضيفوا اللحم المفروم وقلبوا المكونات مدة خمس دقائق.

- أضيفوا البندورة المهروسة ومكعب مرق اللحم والملح والفلفل واتركوا المكونات على النار لمدة 15 دقيقة.

صلصة البشاميل:

- في قدر أذيبوا الزبدة وأضيفوا الطحين وقلبوا لمدة 3 دقائق.

- ابدأوا بإضافة الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر على النار حتى تحصلوا على القوام الكريمي.

- ارفعوا المكونات عن النار وأضيفوا الملح والفلفل الأبيض وجوزة الطيب وصفار ثلاث بيضات وقلبوا جيداً لتحصلوا على مزيج متجانس.

تحضير الوصفة:

- قوموا بسلق المعكرونة في قدر به ماء مغلي لمدة عشر دقائق، ثم ارفعوها من على النار وضعوا بها ماء بارداً.

- ضعوا في صينية الفرن طبقة من المعكرونة وفوفها طبقة من صلصة اللحمة وطبقه ثانية من المعكرونة.

- ضعوا بعدها صلصة البشاميل في الطبقة الأخيرة وغطوها بالجبنة المبروشة واخبزوها في الفرن لمدة 30 دقيقة على حرارة 180 درجة.

المصدر: النهار العربي

مروة فتحي

المصدر: "النهار"





إقرأ أيضاً

أدوية ممنوعة لمن يستخدمون العدسات اللاصقة ومعلومات أخرى تجهلونها حتماً حول صحّة العينين!
"الشينغيلا" تغلق بعض مدارس الأردن... فما قصّة هذه الجرثومة؟

service_img